Hur Många ägg Man Ska Laga, 20 Fakta Om Kycklingägg Som Alla Bra Hemmafruar Borde Veta

Video: Hur Många ägg Man Ska Laga, 20 Fakta Om Kycklingägg Som Alla Bra Hemmafruar Borde Veta
Video: Korvar i en jästdeig. 2023, Februari
Hur Många ägg Man Ska Laga, 20 Fakta Om Kycklingägg Som Alla Bra Hemmafruar Borde Veta
Hur Många ägg Man Ska Laga, 20 Fakta Om Kycklingägg Som Alla Bra Hemmafruar Borde Veta
Anonim

1. Vill du veta om äggen du köpt är färska? Häll vatten i en burk och rör ner en matsked salt. Om ägget sjunker till botten är det färskt, förstört kommer att dyka upp. Ägg med medel friskhet flyter i mitten av kärlet.

2. Innan du lägger ägg för förvaring bör du kontrollera skalets integritet, eftersom ägget försämras mycket snabbare och kan orsaka skador på resten om det finns sprickor. Det är bättre att lagra ägg vid en temperatur på 1-2 värme, och bara torka, rena, lägga dem med sina vassa ändar nedåt.

3. Ägg med förorenade skal lagras mycket sämre. Därför tvättas äggen med kallt vatten och torkas sedan noggrant och först efter det läggs de i ett kylskåp eller annan sval plats för kortvarig lagring.

4. För förvaring utan kylning, försök pensla ägg med ett tunt lager solrosolja för att hålla dem fräscha länge. Det enklaste sättet att bevara kycklingägg är att täcka dem med bordsalt. I 2-3 månader behåller de alla sina näringskvaliteter.

5. Få människor vet att ägg kan frysas. Tina dem genom att sänka ner dem i kallt saltvatten under lång tid.

Foto # 1 - 20 fakta om kycklingägg som alla bra hemmafruar måste känna till
Foto # 1 - 20 fakta om kycklingägg som alla bra hemmafruar måste känna till

6. Ägg i kylskåpet brister ofta under tillagningen. För att undvika detta, tillsätt en matsked salt i vattnet. Skalet spricker, men innehållet i ägget läcker inte ut.

7. För att förhindra att äggen spricker när de kokar, stick hål i skalen med en mycket tunn nål eller lägg ett inverterat fat på botten av pannan.

8. Ett ägg med en spricka i skalet kan kokas i hårt saltat vatten, men doppas endast i kokande vatten för matlagning, annars tar det slut.

9. För att göra ägget mjukt kokt måste du hälla i pannan så många glas vatten (inte mer och inte mindre), eftersom du vill koka äggen och sätta kastrullen på spisen så att vattnet kokar. När vattnet kokar med en källa nedsänks ägg samtidigt i det, om möjligt (vi upprepar, deras antal ska vara lika med antalet glas vatten i en kastrull); sedan tar de genast bort kastrullen från spisen och, utan att täcka den med någonting, lägger den åt sidan så att vattnet gradvis svalnar, varefter äggen tas ur vattnet: de visar sig kokas i bästa mjukning.

10. Ett ägg, doppat i kokande vatten, är klart, mjukkokt på 2-3 minuter, "i en påse"-om 4, 5-5, 5 minuter, hårdkokt på 8-10 minuter. Om ett hårt ägg tar längre tid att laga, hårdnar äggulan och äggets smak försämras. När du har tagit bort det säckade ägget från spisen, sänk det omedelbart i kallt vatten. Häll kallt vatten över det, så är det lättare att skala av skalet.

11. För att skära ett hårdkokt ägg i snygga tunna skivor, blötlägg en kniv i kallt vatten. Då smulas inte äggulan.

12. Du kan enkelt se ett kokt ägg från ett rått utan att bryta skalet om du roterar det på bordet. Ett kokt ägg snurrar och ett rått ägg stannar efter en eller två varv.

13. Ett mjukt kokt ägg blir färskt och gott om några dagar om det igen doppas i kokande vatten i 15-20 sekunder innan det äts.

14. Vispa inte de vita i en emalj- eller aluminiumform. En bit emalj kan enkelt studsa av och komma in i mat, och aluminium ger proteinet en grå färg.

15. Ofta kräver matlagning att man skiljer det vita från äggulan. Om det inte finns någon speciell enhet, använd sedan en tratt (den kan tillverkas av papper). För att göra detta måste du bryta ägget över en ren tratt: det vita glider ner, äggulan blir kvar i tratten. Om bara det vita behövs och äggulan måste förvaras i flera dagar, stick hål i ägget med en tjock nål från två motsatta sidor.Det vita rinner ut och äggulan förblir i skalet.

Foto # 2 - 20 fakta om kycklingägg som alla bra hemmafruar måste känna till
Foto # 2 - 20 fakta om kycklingägg som alla bra hemmafruar måste känna till

16. För att förhindra att de vispade vita lägger sig gör du så här: tills en tjock vit massa bildas, tillsätt lite strösocker till de vita, fortsätt vispa i ytterligare 3-4 minuter. Socker hjälper proteinerna att behålla sin form väl och förhindrar att de stannar.

17. Sockerfyllda äggulor slås snabbare på en varm plats. För malning måste du använda det finaste strösockret eller florsockret.

18. Du kommer inte att få en mörk rad runt äggulan i ett hårdkokt ägg om du lagar det bara i 5 minuter, ta sedan bort det från värmen och låt det stå i varmt vatten i ytterligare 10 minuter.

19. Om de vita inte slår bra, har du tagit ägg som har lagrats länge. Tillsätt några droppar citronsyra eller en nypa fint salt till dem och vispningen fungerar bättre. Innan du lägger till ett rått ägg till någon mat är det bättre att först bryta det över ett tomt glas eller fat och se till att det är färskt. Denna försiktighetsåtgärd skyddar produkten från förstörelse.

20. Innan du lägger ett rått ägg i soppan, blanda det med en liten mängd kyld buljong, sedan fördelas ägget jämnt i soppan.

* Tips från boken "En erfaren värdess hemligheter", förlaget "ABS", 1998.

Populär efter ämne