Fläskmage: Hur Man Bakar I Ugnen? Video

Innehållsförteckning:

Video: Fläskmage: Hur Man Bakar I Ugnen? Video
Video: Kycklingklubbor i ugn: ett enkelt recept och hemlagad mat 2023, Februari
Fläskmage: Hur Man Bakar I Ugnen? Video
Fläskmage: Hur Man Bakar I Ugnen? Video
Anonim

Lista över recept i artikeln:

Läcker bakad brisket
Läcker bakad brisket

Hur man picklar brisket

Marineringsprocessen för brisket som du ska baka i ugnen är inte alls överflödig. Detta ger köttet ytterligare en möjlighet att "mogna", bli mjukare och mjukare, suga i ytterligare smakrika aromer av kryddor och örter. Skölj bröstkorgen innan du marinerar den bra, eftersom den hackades på ett träblock som kan lämna sågspån och skräp på köttet. Om du har en bit med revben kan du klippa av dem för att förbereda en annan maträtt, till exempel en stek.

För att marinera för en 1–1,5 kg brisket behöver du:

  • svart och röd varmpeppar efter smak
  • 5-6 vitlöksklyftor
  • 2 tsk salt-
  • torra örter (basilika, mejram, oregano, rosmarin)
  • 2-3 msk. senap

Torka bröstet med pappershanddukar. Om det finns en hud på den behöver du inte klippa av den, huden hjälper till att bevara köttsaften vid bakning. För att marinera en bit brisket, kombinera svart och röd het peppar, salt i en liten skål. Tillsätt torra örter till denna blandning.

Lägg brisket på ett skärbräda med skinnsidan nedåt. Använd spetsen på en vass kniv för att göra 10-15 djupa punkteringar med ungefär lika stora intervall, men försök att inte skära igenom köttet. Häll lite av den beredda blandningen med örter i varje sådan punktering och lägg en halv vitlöksklyfta var. Rör om den återstående blandningen med 2-3 msk senap eller dijonsenap och täck försiktigt en bit brisket med den på alla sidor.

Varva in köttet i plastfolie eller linda det i en plastpåse. Om du vill baka brisket när som helst snart, låt den sitta i rumstemperatur i minst ett par timmar. Om du ska laga den nästa dag, lägg den i kylen efter en timme.

Du kan servera bakad brisket med kokt bovete eller ris, potatismos. Senaps- eller lingonsås, pepparrot passar bra till

Hur man bakar brisket i ugnen

Du kan göra det på det enklaste sättet - bara genom att lägga det på en plåt. Men för att göra köttet särskilt saftigt och mört, lägg det med skinnsidan nedåt i en rektangulär form med lock. Tillsätt ett halvt glas vatten i formen, stäng den med lock och grädda brisket i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 1, 5 timmar, tillsätt vatten i små portioner om det behövs. Ta sedan av locket från formen, höj temperaturen i ugnen till 220-230 grader och grädda köttet i ytterligare 15-10 minuter, så att en krispig skorpa bildas ovanpå.

Den bakade brisket tillagad i detta recept är god både varm och kall.

Populär efter ämne