Inlagda Tomater: Hur Man Bevarar Tomater. Video

Innehållsförteckning:

Inlagda Tomater: Hur Man Bevarar Tomater. Video
Inlagda Tomater: Hur Man Bevarar Tomater. Video
Anonim
Inlagda tomater
Inlagda tomater

Viktiga punkter vid betning av tomater

Inlagda tomater håller sig bra hemma. Dessutom är tomater mycket användbara. De innehåller en stor mängd leukopin, vilket fungerar som ett utmärkt förebyggande av cancer. Det är möjligt att äta tomater även på vintern och fylla kroppen med nödvändiga mikroelement tack vare konservering och saltning.

De viktigaste sorterna av tomater mognar i juli. Därför är det i denna månad som det är bättre att producera ämnen. Vid konservering av tomater används traditionellt kryddpeppar, lagerblad och pepparrot. För en mer kryddig smak, tillsätt vitlök till burkarna.

Vid konservering av tomater, använd en behållare som inte får luft från utsidan under stängning. För hemlagade förberedelser för vintern är olika glasbehållare lämpliga. Det måste steriliseras över ånga i tio minuter.

utsätts för försämring på grund av dålig bearbetning av råvaror, så var noga med att tvätta frukterna med varmt vatten. Använd ättik- eller citronsyror, som hämmar utvecklingen av många mikroorganismer, och gör att din skörd kommer att lagras hela vintern utan risk för försämring.

Citronsyra är mindre skadligt för människokroppen, därför är det att föredra att använda den vid betning av tomater

Bortskämd konserver identifieras med följande kriterier: mögel på ytan av den konserverade produkten, svullnad eller rivning av locket på burken, en obehaglig sur lukt. Mögel och försurning orsakas av att renhet inte följs under konservering eller otillräcklig sterilisering av burkar.

Dålig tätning av behållare, vilket leder till att luft och skadliga mikroorganismer tränger in i burken, kan också orsaka skador på arbetsstycket

Ta grönsaker för konservering färska, utan skada eller förstörelse, med tät massa. Du måste försiktigt lägga tomater i burkar så att fruktens skal inte spricker. Grönsaker ska inte vara kalla, annars kan deras hud också skadas under värmebehandling.

Välj små till medelstora frukter med tjock skal. Tvätta dem med varmt vatten. Ta bort stjälkarna från frukten. Lägg försiktigt tomaterna i burkar, fyll allt med marinad, täck med lock och sterilisera.

Vid betning av tomater är det inte nödvändigt att sterilisera dem i vatten vid höga temperaturer, det räcker att fylla burkarna med kokande vatten två gånger

När man gräddar gröna och blancherar tomater med tät massa måste de blancheras i kokande vatten i två minuter. Rosa och röda frukter behöver inte blancheras.

Inlagda tomatrecept

Hela konserverade tomater. För en liters burk, ta 700 g små tomater med en diameter på högst 3 cm. Lägg i botten av behållaren 5 svarta kryddpeppar, en vitlöksklyfta, torkad dill och persilja. Lägg de sorterade, skalade och tvättade frukterna i en burk. Fyll på med varm saltlösning. För en saltlösning löser du 40 g salt i 1 liter vatten. Stäng burkarna med lock och sterilisera. Vattentemperaturen i behållare med burkar före sterilisering bör vara 60 grader. Steriliseringstiden för en liter burk är 20 minuter. Därefter måste burken förseglas med lock och kylas i vatten vid en temperatur av 40 grader.

Inlagda tomatrecept
Inlagda tomatrecept

Tomater i sin egen juice. Tvätta 2 kg mogna medelstora tomater, gör några punkteringar med ett spetsigt föremål och lägg dem tätt i burkar. Skär 1 kg stora frukter och koka i en emaljskål under lock.Låt inte koka upp. Torka av den färdiga massan genom en grov sil, lös upp 50 g salt och socker i den. Häll den beredda blandningen i tomaterna i burkarna så att tomatmassan är 1 cm lägre från burkens kant. Sterilisera i cirka 10 minuter. Stäng burkarna med lock.

Konserverade tomater med äggplanter. Tvätta 2 kg äggplantor, ta bort huden från dem. Täck frukterna med salt och låt stå i 4 timmar så att bitterheten kommer ur äggplantorna. Tvätta 1 kg tomater. Finhacka 100 g persilja och dill. Skala 50 g vitlök. Skölj äggplantorna i kallt vatten för att ta bort salt och fyll dem med hackade örter. Ta en treliters burk och lägg 2 lagerblad, 5 svarta ärtor och kryddpeppar, några vitlöksklyftor på botten. Lägg tomaterna mycket tätt i mitten av burken och lägg de fyllda äggplantorna på dem. Förbered marinaden. För att göra detta, lös upp 30 g salt, 30 g socker i en liter kallt vatten, tillsätt 20 ml ättiksyra. Koka upp den färdiga marinaden. Häll dem över tomaterna. Sterilisera i 25 minuter. Förslut burkarna med lock.

Tomater utan skal med peppar. 2, 5 kg skurna tomater och balansera i 4 minuter. Doppa dem sedan i isvatten och skala bort dem. Tvätta, skala och skär en paprika i strimlor. Tvätta den heta paprikapuletten och skär morötterna i skivor. Hacka persiljeroten och örterna grovt. Lägg alla kokta ingredienser och tomater i burkar och täck med kokande saltlösning. För att förbereda saltlake löser du 20 g salt och 40 g socker i två liter kallt vatten, tillsätter 4 tsk vinägeressens. Lägg burkarna i en gryta med varmt vatten, koka upp och sterilisera i 20 minuter. Förslut burkarna med lock.

Populär efter ämne