Lammrecept

Innehållsförteckning:

Video: Lammrecept
Video: СЕРДЦЕ, ПЕЧЕНЬ, ЛЕГКИЕ. ЛИВЕР ЯГНЁНКА в КАЗАНЕ. ENG SUB 2023, Februari
Lammrecept
Lammrecept
Anonim

Lula kebab

Lyulya - kebab
Lyulya - kebab

Tillagningstid: 40 minuter + tid för att kyla köttfärsen.

Kaloriinnehåll: 603 kcal per portion.

För 8-10 portioner: 1,5 kg lammassa, 300 g lammfett, 0,5 kg lök, 4-5 vitlöksklyftor, 1 msk. l. salt, 1 tsk. malen svartpeppar, koriander och kummin.

Skär köttet och fettet i små bitar. Skala och hacka löken. Kombinera kött med lök och vitlök, salt, peppar, krydda med kryddor. Vi för allt tillsammans genom en köttkvarn, knåda väl och slå av det resulterande köttfärsen. Täck med lock och lägg i kylen i 1, 5 timmar så att köttet svalnar och mättas med lökjuice och aromer av kryddor. Vi drar träspett i vatten i en halvtimme för att inte förkolna. Skär det färdiga köttfärsen i avlånga kotletter. Vi snor en på ett spett, fukta händerna med vatten och krossa kotlet på spetten och bilda en korv ca 2 cm i diameter. Vi steker kebab över kol i 5-7 minuter, under denna tid vänder vi dem 2-3 gånger. Servera färdiga kebab på ett blad pitabröd, beströdd med färska hackade örter och inlagda lökringar.

Lula -kebab kommer att bli saftigare om köttet förs genom ett stort galler i en köttkvarn

Sallad

Köttsallad
Köttsallad

Tillagningstid:1 timme.

Kaloriinnehåll: 414 kcal per portion.

Serverar 4:500 g lammassa, 2-3 lök, 5-6 valnötter, 1 knippe koriander, 1-2 nävar granatäpplekärnor, vegetabilisk olja, salt, peppar, mald koriander, vinäger och majonnäs (valfritt).

Vi skär lammet i kuber eller tunna kuber, som i grunderna. Salta, peppra, krydda med mald koriander, gnid med händerna med vegetabilisk olja och låt stå en halvtimme under locket så att köttet mättas med kryddor. Skala löken och skär den i halva ringar. Grovhacka nötterna. Tvätta, torka och skär korianderna. Stek köttet i en välvärmd stekpanna. Om det är hårt, häll sedan i lite vatten, stäng locket och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt. Fräs de tillagade löken i en annan stekpanna i vegetabilisk olja. Låt köttet och löken svalna och kombinera sedan. Tillsätt nötter och koriander, strö över ättika (valfritt) eller krydda med majonnäs, lägg i en bild i en salladsskål och strö över granatäpplekärnor.

Sallad kan också tillagas av kokt kött och lägg även till friterade morötter

Krim shurpa

Krim shurpa
Krim shurpa

Tillagningstid:3-4 timmar.

Kaloriinnehåll:420 kcal per portion.

Serverar 4:500-600 g lamm (hals, axelblad), 2-3 lök, 2 morötter, 4-5 potatisar, 1 paprika, 2 tomater, salt, peppar, lagerblad, mald koriander, örter (koriander, persilja, dill).

Tvätta lammet och skär det i små bitar. Fyll med vatten och låt det koka upp. Töm vattnet tillsammans med det stigande skummet, häll i färskt, lägg löken i hälften, koka lammet tills det är mjukt. Salt på ungefär en timme, ta regelbundet bort skummet. Tvätta och rengör grönsakerna. Hacka lök och morötter grovt och skär potatisen i 4-6 bitar. Vi lägger grönsaker i buljong, efter 15 minuter tillsätt bitar peppar och skalade tomater. Tillsätt lite salt, lägg lagerblad, kryddor. Strö över örter innan du tar bort det från värmen.

Frukt läggs ibland till shurpa - äpplen, plommon, aprikoser (eller torkade aprikoser), kvitten

Uchpochmak (trianglar)

Trianglar med kött
Trianglar med kött

Tillagningstid:50 minuter + gräddtid.

Kaloriinnehåll: 385 kcal i 1 paj.

För 8-10 stycken:

För provet:100 g margarin, 100 g gräddfil eller kefir, 1/3 tsk. läsk, 1 ägg, 2,5 dl mjöl, 0,5 tsk. salt, 1 msk. l. socker, äggula för smörjning.

För fyllning:200 g lammassa, 1, 5 lök, 2 potatisar, 50 g smör, gräddfil eller naturlig yoghurt, salt, peppar, kummin eller dillfrön, koriander.

Knåda degen, som i konsistensen liknar jäst. Skär kött, lök och potatis i små tärningar.Salta, peppra, tillsätt smör (gräddfil, yoghurt) och kryddor. Dela degen i små bitar, kavla ut juicerna, lägg ut fyllningen. För att få trianglar måste du höja degen från tre sidor uppåt och ansluta den längs kanterna till varandra. Lägg pajerna på en förberedd bakplåt, smörj med äggula vispad med vatten och grädda i en temperatur av 170-180 grader i cirka 40 minuter.

Om du lagar en stor rund paj från de listade produkterna i en stekpanna får du zur-balish

Populär efter ämne