Heuschrecken sind ein knuspriger, köstlicher Leckerbissen, der in Ländern wie Mexiko und Uganda auf der ganzen Welt genossen wird. Nur eine Heuschrecke enthält 6 Gramm Protein und viele Menschen denken, dass die Welt mehr Insekten ernten sollte, um Menschen zu helfen, die gesunde, nahrhafte Mahlzeiten benötigen. Solange Sie Ihre Heuschrecken kochen, egal ob sie kochen oder braten, sind sie in wenigen Minuten sicher zu essen und fertig. Wenn Sie wissen möchten, wie man Heuschrecken auf verschiedene Weise zubereitet, lesen Sie Schritt 1 für den Anfang.
Zutaten
Trocken geröstete Heuschrecken
- 1 Tasse Heuschrecken
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gebratene Heuschrecken mit Knoblauchbutter
- 1/4 Tasse Butter
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse Heuschrecken
Heuschreckenkrapfen
- 3/4 Tasse gesiebtes Mehl
- 1 Teelöffel. Backpulver
- 1 Teelöffel. Salz
- 3/4 c Milch
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1 Tasse Heuschrecken
- 1 Pkt. Sahne steif geschlagen
Heuschreckenspieße
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel. Olivenöl
- 1 Teelöffel. Honig
- 1/2 TL. frisch geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel. dijon Senf
- 1 Esslöffel. gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel. gehackte Petersilie
- 1/4 TL. Salz
- 1/4 TL. Pfeffer
- 12 gefrorene Heuschrecken
- 1 gewürfelte rote Paprika
- 1 gelbe Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten
Gebratene Heuschrecken
- 1 Tasse Heuschrecken
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Serrano-Chili
- 1/2 gewürfelte Zwiebel
Schritte
Teil 1 von 2: Bereiten Sie Ihre Heuschrecken vor
Schritt 1. Fangen Sie Ihre Heuschrecken
Der einfachste Weg, Heuschrecken zu bekommen, besteht darin, sie einfach selbst zu fangen. Sie sind am einfachsten morgens zu fangen, wenn es kälter ist und sie fauler sind. Sie können sie einfach mit den Händen vom Boden heben, wenn Sie schnell genug sind, oder ein Netz verwenden, um sie zu fangen. Sie können auch einige dieser aufwendigeren Fallen erstellen:
- Grabe ein Loch in den Boden und stelle ein Einmachglas mit etwas Köder wie Hafer, Äpfel oder Karotten hinein. Legen Sie entweder etwas Erde um das Glas oder kippen Sie es auf die Seite – am nächsten Morgen sollten Sie Heuschrecken im Glas finden. Legen Sie einfach den Deckel darüber und Sie haben Ihre Heuschrecken gefangen! Wenn Sie sie lebend haben wollen, stechen Sie ein paar Löcher in den Deckel.
- Nehmen Sie einen etwa einen Meter langen Zweig grüner Weide und streichen Sie ihn leicht auf die Heuschrecke. Dies sollte es feststecken.
Schritt 2. Alternativ können Sie Ihre Heuschrecken kaufen
Je nachdem, wo Sie leben, kann es schwierig sein, Heuschrecken zu kaufen, aber nicht unmöglich. Probieren Sie zuerst die mexikanischen Märkte aus. Heuschrecken, in Mexiko als Chapulines bekannt, sind in Oaxaca ein beliebtes Gericht.
Schritt 3. Achten Sie darauf, sie zu kochen
Heuschrecken sind köstlich und sicher zu essen, aber Sie müssen sie zuerst kochen. Dies schützt Sie und tötet alle Parasiten ab, die sie möglicherweise tragen. Versuchen Sie nicht, sie roh zu essen, da Sie sonst gesundheitliche Probleme haben könnten.
Schritt 4. Entfernen Sie die Beine und Flügel
Die Beine von Heuschrecken sind nicht essbar; Obwohl Sie beim Essen nicht verletzt werden, ist es am besten, sie zu entfernen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das gleiche gilt für die Flügel. Einige sagen, dass das Einfrieren der Heuschrecken für 10-15 Minuten oder das Kochen für einige Minuten die Beine leichter abplatzen lässt. Dies hat auch den Vorteil, dass sie getötet werden.
Manche Leute ziehen auch den Kopf gerade ab, wodurch die Eingeweide (einschließlich des Magens) entfernt werden. Dies neigt dazu, bestimmte Arten von Parasiten zu entfernen (und könnte das Risiko verringern, die Heuschrecke roh zu essen, aber es ist immer noch besser, sie zu kochen). Sie können dann einen Stab in die Mulde stecken und über einem Feuer kochen
Schritt 5. Reinigen Sie Ihre Heuschrecken, bevor Sie sie essen
Stellen Sie sicher, dass Sie sie unter kaltem Wasser laufen lassen, bis sie sauber und frei von Schmutz sind. Du kannst sie mit einem Papiertuch abtupfen und dann je nach Rezept einfrieren oder kochen.
Teil 2 von 2: Heuschrecken kochen
Schritt 1. Machen Sie trocken geröstete Heuschrecken
Dies ist wahrscheinlich die einfachste Art, Heuschrecken zu kochen. Hier ist, was Sie tun müssen, um sie zu kochen:
- Friere deine gereinigten Heuschrecken für ein oder zwei Stunden ein.
- Verteilen Sie sie auf einem Papiertuch auf einem Backblech.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°F (93°C) vor und kochen Sie die Heuschrecken 1-2 Stunden lang, bis sie schön trocken und knusprig sind.
- Versuchen Sie, sie mit einem Löffel ein wenig zu zerdrücken, um ihre Knusprigkeit zu testen. Es liegt an Ihnen – stellen Sie nur sicher, dass sie sich dabei nicht verbrennen.
- Wenn Sie möchten, können Sie sie mit etwas Olivenöl bedecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2. Machen Sie gebratene Heuschrecken in Knoblauchbutter
Für dieses einfache Gericht müssen Sie nur Folgendes tun:
- 1/4 Tasse Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
- 6 Knoblauchzehen 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Gib 1 Tasse gereinigte Heuschrecken in die Pfanne.
- 10-15 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3. Machen Sie Heuschreckenkrapfen
Dies ist ein leckeres und dekadentes Gericht, das den perfekten Snack oder die perfekte Beilage darstellt. So machen Sie es:
- Sieben Sie 3/4 Tassen Mehl, 1 TL. Backpulver und 1 TL. Salz zusammen in eine Schüssel geben.
- Fügen Sie 3/4 Tassen Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.
- Ein Ei leicht schlagen und in die Mischung geben.
- Nehmen Sie 1 Tasse Heuschrecken und tauchen Sie jede von ihnen in den Eierteig. Stellen Sie sicher, dass die Flügel, Beine (und die Köpfe, wenn Sie möchten) entfernt wurden.
- Öl in einer Pfanne anbraten.
- Die Heuschrecken in der Pfanne frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Fügen Sie Salz hinzu und servieren Sie sie.
Schritt 4. Machen Sie Heuschreckenspieße
Dies ist ein kreatives Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch eine schöne Präsentation hat. Hier ist, was Sie tun müssen, um es zu schaffen:
- Machen Sie die Marinade. Dazu alle Zutaten bis auf die Heuschrecken, die Paprika und die Zwiebel vermischen. Tun Sie dies in einer nicht reaktiven Auflaufform.
- Marinieren Sie die Heuschrecken. Tauchen Sie sie in die Marinade und lassen Sie sie dort mindestens eine Stunde ruhen. Für beste Ergebnisse können Sie sie über Nacht marinieren.
- Die Heuschrecken aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- Machen Sie die Spieße, indem Sie die Heuschrecken, die Paprika und die Zwiebel abwechselnd darauf legen.
- Bürsten Sie Ihren Grill leicht mit Olivenöl ein.
- Koche jeden Spieß 5,1–7,6 cm über dem Feuer.
- Alle 2-3 Minuten wenden und bei Bedarf weiter in Olivenöl einpinseln.
- 8-9 Minuten kochen, bis sie knusprig und verzehrfertig sind.
Schritt 5. Machen Sie sautierte Heuschrecken
Dies ist ein weiteres einfaches und leckeres Gericht. Nehmen Sie einfach die Flügel und Beine ab, reinigen Sie die Heuschrecken und machen Sie sich bereit, sie zu braten. Hier ist, was Sie tun:
- Marinieren Sie die Heuschrecke in einer Mischung aus Zitronen- und Limettensaft für mindestens eine Stunde.
- Knoblauch, Serrano-Chili und gewürfelte Zwiebel in einer mit Öl gefüllten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Knoblauch, Zwiebel und Chili entfernen und die Heuschrecken im restlichen Saft etwa 8-9 Minuten anbraten oder bis sie knusprig und braun sind.
- Aufschlag. Drücken Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft über die Heuschrecken und genießen Sie sie pur oder in Tortillas oder Tacos.
Video - Durch die Nutzung dieses Dienstes können einige Informationen an YouTube weitergegeben werden
Tipps
- Besuchen Sie ein Restaurant, das auf gekochte Insekten spezialisiert ist. Die Chancen, dort eine Heuschrecke zu finden, sind wahrscheinlicher.
- Wenn Sie die Hüpfer auf humane Weise einschläfern möchten, bevor Sie die Hinterbeine entfernen, legen Sie sie 40 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie zum Kochen vorbereiten.
- Wenn Sie besonders wählerisch sind, können Sie sie über Nacht ruhen lassen, um sich vor dem Kochen zu "leeren". Alternativ kannst du das Glas schütteln, um sie zu erschrecken.
- Heuschrecken können auch frittiert werden.
Warnungen
- Das Exoskelett von Heuschrecken enthält Chitin, das eine allergische Reaktion auslösen kann.
- Sammeln Sie keine Insekten aus Bereichen, in denen möglicherweise Pestizide verwendet wurden.
- Kochen Sie diese Insekten immer vor dem Essen.
- Chitin bindet an Fettzellen und verhindert, dass diese von Ihrem Körper aufgenommen werden. Dies ist ideal zum Abnehmen.
