Wenn Sie einen dekadenten Schokoladenkuchen mit drei verschiedenen Geschmacksrichtungen von Kuchen und Zuckerguss wünschen, ist dies der Kuchen für Sie. Mit weißer Schokolade, Milchschokolade und dunklem Schokoladenkuchen sowie Zuckerguss wird dieser dreischichtige Kuchen jeden Schokoladenliebhaber zufriedenstellen, der eine Leidenschaft für Kuchen hat.
Zutaten
Der weiße Schokoladenkuchen
- 1 1⁄4 Tassen (300 ml) Allzweckmehl
- 3⁄4 Tasse (180 ml) weißer Zucker
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Butter, weich
- 1-2 Eier
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Buttermilch
- 4 Unzen (110 g) weiße Schokolade
- 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Backpulver
- 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Backpulver
- 1⁄4 Teelöffel (1,2 ml) Salz
- 1⁄4 Tasse (59 ml) heißes Wasser
Der Milchschokoladenkuchen
- 1⁄2 Tasse (120 ml) + 6 Esslöffel (89 ml) Allzweckmehl
- 1 Tasse (240 ml) Zucker
- 6 Esslöffel (89 ml) Kakaopulver
- 1 Ei
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Milch
- 1⁄4 Tasse (59 ml) Pflanzenöl
- 3⁄4 Teelöffel (3,7 ml) Backpulver
- 3⁄4 Teelöffel (3,7 ml) Backpulver
- 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Salz
- 1 Teelöffel (4,9 ml) Vanilleextrakt
- 1⁄2 Tasse (120 ml) kochendes Wasser
Der dunkle Schokoladenkuchen
- 1 Tasse (240 ml) + 6 Esslöffel (89 ml) Allzweckmehl
- 1 Tasse (240 ml) Zucker
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Milch
- 1 Ei
- 3⁄4 Teelöffel (3,7 ml) Teelöffel Backpulver
- 3⁄4 Teelöffel (3,7 ml) Backpulver
- 6 Esslöffel (89 ml) dunkles Kakaopulver
- 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Salz
- 1⁄4 Tasse (59 ml) Pflanzenöl
- 1 Teelöffel (4,9 ml) Vanilleextrakt
- 6 Teelöffel (30 ml)–1⁄2 Tasse (120 ml) kochendes Wasser
Für das Frosting
Zuckerguss mit weißer Schokolade
- 3 Unzen (85 g) weiße Schokolade
- 1 1⁄4 Esslöffel (18 ml) Allzweckmehl
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Milch
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Butter
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Zucker
- 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt
Milchschokoladenglasur
- 1⁄2 Tasse (120 ml) Butter
- 2⁄3 Tasse (160 ml) Kakaopulver
- 1 Tasse (240 ml) Puderzucker
- 1⁄3 Tasse (79 ml) Milch
- 1 Teelöffel (4,9 ml) Vanilleextrakt
Zartbitterschokoladenglasur
- 1⁄4 Tasse (59 ml) Butter
- 1⁄3 Tasse (79 ml) dunkles Kakaopulver
- 1 1⁄2 Tassen (350 ml) Puderzucker
- 2 Esslöffel (30 ml) und 2 Teelöffel (9,9 ml) Milch
- 1⁄2 Teelöffel (2,5 ml) Vanilleextrakt
Schritte
Teil 1 von 4: Den weißen Schokoladenkuchen backen
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen
Eine runde 9-Zoll-Kuchenform einfetten und bemehlen.
Wenn Sie eine haben, versuchen Sie es mit einer Kuchenform mit abnehmbarem Boden. So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen
Schritt 2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben
Schritt 3. Schmelzen Sie die weiße Schokolade
In einem kleinen Topf die weiße Schokolade schmelzen und mit dem heißen Wasser vermischen. Mischen Sie die Kombination, bis sie glatt wird.
Schritt 4. Lassen Sie die weiße Schokoladenmischung abkühlen
Schritt 5. Kombinieren Sie die Butter und den Zucker
Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
Schritt 6. Schlagen Sie die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung
Mischen Sie gut, nachdem Sie jedes Ei hinzugefügt haben.
Schritt 7. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch hinzu
Gut kombinieren.
Schritt 8. Fügen Sie die weiße Schokolade zur Kuchenmischung hinzu und mischen Sie gut
Schritt 9. Gießen Sie den Kuchenteig in die Kuchenform
Verwenden Sie einen Gummispatel, um den übrig gebliebenen Kuchenteig aus der Schüssel und in die Pfanne zu kratzen.
Schritt 10. Den Kuchen 25 bis 30 Minuten backen
Schritt 11. Lassen Sie den Kuchen etwa zehn Minuten abkühlen
Teil 2 von 4: Den Milchschokoladenkuchen herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen
Eine runde 9-Zoll-Kuchenform einfetten und bemehlen.
Wenn Sie eine haben, versuchen Sie es mit einer Kuchenform mit abnehmbarem Boden. So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen
Schritt 2. Die trockenen Zutaten sieben
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver mit einem Schneebesen vermischen.
Schritt 3. Fügen Sie die nassen Zutaten hinzu
Eier aufschlagen und Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt einfüllen. Verwenden Sie einen Handmixer, um die Zutaten etwa zwei Minuten lang zu vermischen, oder bis sie vollständig vermischt sind.
Schritt 4. Rühren Sie das kochende Wasser mit einem Löffel ein
Der Teig wird zu diesem Zeitpunkt dünn sein, was normal ist.
Schritt 5. Gießen Sie den Kuchenteig in die Kuchenform
Verwenden Sie einen Gummispatel, um den übrig gebliebenen Kuchenteig aus der Schüssel und in die Pfanne zu kratzen.
Schritt 6. Den Kuchen 25 bis 30 Minuten backen
Die Zeit kann variieren. Sie können jedoch erkennen, wann der Kuchen fertig ist, wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen und er sauber herauskommt.
Schritt 7. Lassen Sie den Kuchen etwa zehn Minuten abkühlen
Teil 3 von 4: Den dunklen Schokoladenkuchen herstellen
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen
Eine runde 9-Zoll-Kuchenform einfetten und bemehlen.
Wenn Sie eine haben, versuchen Sie es mit einer Kuchenform mit abnehmbarem Boden. So lässt sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen
Schritt 2. Die trockenen Zutaten sieben
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und dunkles Kakaopulver mit einem Schneebesen vermischen.
Schritt 3. Fügen Sie die nassen Zutaten hinzu
Eier aufschlagen und Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt einfüllen. Verwenden Sie einen Handmixer, um die Zutaten etwa zwei Minuten lang zu vermischen, oder bis sie vollständig vermischt sind.
Schritt 4. Rühren Sie das kochende Wasser mit einem Löffel ein
Der Teig wird an dieser Stelle dünn sein; Das ist normal.
Schritt 5. Gießen Sie den Kuchenteig in die Kuchenform
Verwenden Sie einen Gummispatel, um den übrig gebliebenen Kuchenteig aus der Schüssel und in die Pfanne zu kratzen.
Schritt 6. Den Kuchen 25 bis 30 Minuten backen
Die Zeit kann variieren. Sie können jedoch erkennen, wann der Kuchen fertig ist, wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte stechen und er sauber herauskommt.
Schritt 7. Lassen Sie den Kuchen etwa zehn Minuten abkühlen
Teil 4 von 4: Den Kuchen zusammenbauen
Schritt 1. Nehmen Sie die Kuchen aus ihren Pfannen
Fahre mit einem Messer um die Ränder der Kuchenform herum, damit sich die Kuchen leichter entfernen lassen, lege dann Drahtgitter über die Oberseite der Kuchenformen und drehe die Kuchenformen um. Ziehen Sie die Form vorsichtig vom Kuchen ab und lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen.
- Wenn Sie Kuchenformen mit abnehmbarem Boden verwendet haben, heben Sie den Boden der Kuchenformen heraus und legen Sie die Kuchen auf die Roste, damit sie vollständig abkühlen können.
- Verwenden Sie die Zeit, in der die Kuchen abkühlen, um den Zuckerguss zu machen, da Sie den Kuchen nicht frosten können, wenn er noch warm ist – der Zuckerguss wird schmelzen, wenn Sie es versuchen.
Schritt 2. Machen Sie die weiße Schokoladenglasur
Die weiße Schokoladenglasur verleiht dem Schichtkuchen einen köstlichen, leichten Geschmack.
- Beginnen Sie, die weiße Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen. Rühre es ständig um, damit es nicht anbrennt.
- Mehl und Milch zur schmelzenden weißen Schokolade geben. Mischen Sie es, bis die Mischung stark eingedickt ist.
- Stellen Sie die Mischung beiseite, um sie vollständig abzukühlen.
- Butter, Zucker und Vanille in einer separaten Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung schaumig ist.
- Die weiße Schokoladenmischung nach und nach unterrühren und die Mischung mit einem Stabmixer weiter schlagen, bis die Konsistenz einer Schlagsahne ähnelt.
Schritt 3. Machen Sie das Milchschokoladen-Zuckerguss
Beachten Sie, dass Sie mehr von dem Milchschokoladen-Zuckerguss machen müssen als die anderen Zuckerguss, um den gesamten Kuchen zu bedecken.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Kakaopulver dazugeben und vermischen.
- Geben Sie abwechselnd Puderzucker und Milch hinzu und rühren Sie dabei gründlich um.
- Vanilleextrakt dazugeben und mischen.
Schritt 4. Machen Sie die dunkle Schokoladenglasur
Dieser Zuckerguss verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Hauch des tiefen Geschmacks von dunkler Schokolade.
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- Das dunkle Kakaopulver dazugeben und vermischen.
- Abwechselnd den Puderzucker und die Milch hinzufügen. Mischen Sie die Kombination gründlich, während Sie sie hinzufügen.
- Vanilleextrakt dazugeben und mischen.
Schritt 5. Legen Sie die Milchschokoladenschicht auf einen Teller
Schritt 6. Frost die Oberseite des Milchschokoladenkuchens
Verwenden Sie entweder das weiße Schokoladen-Frosting oder das dunkle Schokoladen-Frosting.
Schritt 7. Stapeln Sie die weiße Schokoladenschicht auf den Zuckerguss
Schritt 8. Frost die Oberseite der weißen Schokoladenschicht
Verwenden Sie den Geschmack des Zuckergusses, den Sie nicht für die Milchschokoladenschicht verwendet haben – wenn Sie beispielsweise die Milchschokoladenschicht mit dunklem Schokoladenglasur überzogen haben, bereifen Sie die weiße Schokoladenschicht mit weißem Schokoladenglasur.
Schritt 9. Legen Sie die dunkle Schokoladenschicht auf das Zuckerguss
Schritt 10. Frosten Sie den ganzen Kuchen mit Milchschokolade-Zuckerguss
Sie können den Zuckerguss mit einem sauberen Spachtel glätten oder zur Not einen Gummispatel.
Wenn Sie genug Zuckerguss haben, versuchen Sie, den Kuchen mit dem Zuckerguss zu dekorieren, z. B. indem Sie ihn aufspritzen
Schritt 11. Den Kuchen nach Belieben garnieren
Sie können viele Dinge ausprobieren, um den Kuchen zu garnieren - Sie können ihn mit frischen Beeren, Schokoladenlocken oder -spänen, Schokoladensauce oder was auch immer Sie möchten, das zu Ihrem Dreifach-Schokoladenkuchen passt, belegen.
Schritt 12. Servieren
Den Kuchen in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Servieren Sie den Kuchen zusammen mit Eis oder einem Klecks Schlagsahne. Genießen!
Tipps
- Wenn Sie den Kuchen mit weißem Schokoladen-Frosting oder dunklem Schokoladen-Frosting anstelle von Vollmilch-Schokolade überziehen möchten, können Sie das Rezept für das Milch-Schokoladen-Frosting halbieren und dann das Rezept für das gewünschte Frosting verdoppeln.
- Versuchen Sie, die Kuchenschichten auf verschiedene Weise zu stapeln (z. B. mit der dunklen Schokoladenschicht unten), wenn Sie das Aussehen des Kuchens ändern möchten.
- Das kochende Wasser, das den Kuchen hinzugefügt wird, wird sie befeuchten, also solltest du es vermeiden, es wegzulassen.
- Erwäge, den Kuchen mit 1 Tasse deiner Lieblingsnüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse zu garnieren.
