Truthahn neigt dazu, bei hohen Gartemperaturen auszutrocknen, was es zu einer Herausforderung macht, einen perfekt gekochten, saftigen Truthahn zu erhalten. Der Schlüssel zu einem feuchten Truthahn besteht darin, ihn nicht zu lange zu kochen, insbesondere die Brust und anderes "weißes Fleisch". Indem Sie Ihren Truthahn bei einer niedrigeren Temperatur langsam garen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Vogel gleichmäßig röstet, ohne hart zu werden oder auszutrocknen. Egal, ob Sie den Truthahn in einem langsamen Kocher kochen oder ihn in einem traditionellen Ofen langsam braten, achten Sie darauf, ihn bei einer höheren Temperatur zu starten, damit Sie alle Bakterien abtöten und Ihr langsam gekochtes Festmahl sicher gegessen werden kann.
Schritte
Methode 1 von 2: Slow Cooked Crock Pot Turkey
Schritt 1. Entfernen Sie die Innereien aus dem Truthahn
Nehmen Sie den Truthahn aus der Verpackung und überprüfen Sie die Körper- und Halshöhlen auf Organe oder Innereien. Die Innereien befinden sich normalerweise in einer kleinen Papiertüte. Möglicherweise finden Sie auch einen Hals im Truthahn.
- Sie können die Innereien wegwerfen oder aufbewahren, um sie zu einem Vorrat zu verarbeiten oder in die Füllung zu integrieren.
- Wenn der Truthahn gefroren ist, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Wenn Sie den Truthahn im Kühlschrank auftauen, kann dies bei einem größeren Vogel bis zu 5 oder 6 Tage dauern.
Warnung:
Spülen Sie den Truthahn nicht ab, bevor Sie ihn kochen. Das Spülen von rohem Truthahn verbreitet nur schädliche Bakterien in deiner Küche.
Schritt 2. Den Truthahn nach Geschmack würzen
Wenn der Truthahn feucht ist, tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem Papiertuch trocken. Legen Sie den Truthahn in eine Auflaufform und reiben Sie die Haut mit weicher Butter oder Olivenöl ein. Würzen Sie die Haut mit Salz und Pfeffer oder fügen Sie andere Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika oder Thymian hinzu.
Wenn Sie möchten, können Sie Butter und Gewürze unter die Haut oder in die Körperhöhle geben
Schritt 3. Bedecken Sie den Boden des Topfes mit Wasser
Geben Sie etwas Wasser oder Brühe auf den Boden des Topfes. Dadurch wird verhindert, dass der Truthahn am Topf kleben bleibt oder anbrennt. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Gemüse in den Topfboden geben, z. B. Zwiebeln, Karotten oder Kartoffeln.
- Es ist nicht notwendig, viel Wasser oder Brühe hinzuzufügen. Der Truthahn wird während des Garens seine eigenen Säfte herstellen.
- Alternativ kannst du auch einen Slow-Cooker-Liner verwenden, um den Truthahn saftig zu halten und ein Ankleben zu verhindern. Die Einlage macht es auch einfacher, den Slow-Cooker zu reinigen, wenn Sie fertig sind.
Schritt 4. Den Truthahn 1 Stunde auf höchster Stufe kochen
Wenn Sie den Truthahn eine Stunde lang auf hoher Stufe kochen, wird der Vorgang etwas beschleunigt. Es hilft auch dabei, Bakterien, die sich im Truthahn befinden könnten, schnell auszukochen und es sicherer zu essen.
Alternativ können Sie heißes Wasser oder Brühe in den Slow Cooker geben und auf die höchste Temperaturstufe vorheizen, bevor Sie den Truthahn hineingeben und auf niedrig reduzieren
Schritt 5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie weitere 8 Stunden
Drehen Sie den Topftopf nach der ersten Stunde auf niedrig. Lassen Sie den Truthahn noch 8 Stunden kochen oder bis er fertig ist. Sie können feststellen, dass der Truthahn fertig ist, wenn ein Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels eingeführt wird, 165 ° F (74 ° C) anzeigt.
- Vermeiden Sie es, den Slow Cooker häufig zu öffnen, da dies die Hitze entlässt und die Garzeit verlangsamt.
- Achten Sie darauf, den Truthahn nicht zu lange zu kochen, da das weiße Fleisch trocken wird, wenn es zu lange gart.
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Tipps
- Der sicherste Weg, einen Truthahn aufzutauen, ist im Kühlschrank.
- Geschnittenes Gemüse oder frische Kräuter können vor dem langsamen Garen unter die Haut des Truthahns gelegt werden.
- Das Ergreifen von Sicherheitsvorkehrungen, wie das vollständige Auftauen des Truthahns vor dem langsamen Garen, verringert das Risiko einer Erkrankung durch Bakterien.
Warnungen
- Überfüllen Sie den Topftopf nicht, da er sonst das Kochen behindern kann.
- Füllen Sie keinen langsam gekochten Truthahn. Die Füllung wird nicht heiß genug, um richtig zu kochen, was das Risiko von Bakterien erhöhen kann.
- Spülen Sie einen rohen Truthahn nicht, es sei denn, Sie müssen überschüssige Salzlake entfernen. Durch das Spülen werden Bakterien nicht beseitigt, und es kann tatsächlich Bakterien in Ihrem Küchenarbeitsbereich verbreiten und Ihr Krankheitsrisiko erhöhen. Der beste Weg, um Keime abzutöten, besteht darin, deinen Truthahn gründlich zu kochen.
- Das USDA empfiehlt, Fleisch bei nicht weniger als 325 ° F (163 ° C) zu kochen, da das Risiko von Bakterien durch langsames Kochen höher ist. Wenn Sie das Fleisch jedoch zuerst eine Stunde lang bei hoher Hitze kochen, können Sie Bakterien abtöten und das Risiko verringern.
