Eier sind voller Protein und sind ein wirklich vielseitiges Lebensmittel, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Hier sind nur einige der beliebtesten Methoden.
Zutaten
Für jeweils 2 bis 4 Portionen
Durcheinander
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse (60 ml) Milch (optional)
Gekocht
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- Wasser
Pochiert
- 4 Eier
- Wasser
Gebacken oder gerafft
- 1/2 TL (2,5 ml) Butter, weich
- 4 TL (20 ml) Sahne
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack.
- 2 TL (10 ml) geriebener Parmesankäse (optional)
Sonnenseite nach oben
4 Eier
Übereinfach
4 Eier
Begossen
- 4 Eier
- 2 EL (30 ml) Butter oder Speiseöl
Gedämpft
- 4 Eier
- 2 Tassen (500 ml) Hühner- oder Fischbrühe
- 1 TL (5 ml) Sojasauce (optional)
- 1/2 Tasse (125 ml) geschnittene Champignons (optional)
Rührei aus der Mikrowelle
- 2 Eier
- 2 EL (30 ml) Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritte
Methode 1 von 9: Verwürfelt
Schritt 1. Besprühen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Kochspray
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze.
Beachten Sie, dass Sie statt des Kochsprays auf Wunsch auch 2 TL (10 ml) Butter oder Margarine verwenden können, aber das Kochspray beeinflusst den Geschmack weniger und macht das Gericht etwas gesünder
Schritt 2. Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und fügen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Mit einem Schneebesen von Hand gut schlagen, bis sich alle Zutaten vermischt haben und die Masse leicht schaumig erscheint.
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Die Eier sind die einzige wesentliche Zutat, daher können Sie auf Wunsch auf Milch, Salz und Pfeffer verzichten. Milch erzeugt jedoch einen reichhaltigeren Geschmack.
Eier kochen Schritt 2 Aufzählungspunkt 1 -
Wenn Sie die Eier leicht schlagen, wird das Endergebnis ziemlich dicht sein. Wenn Sie die Eier jedoch stark schlagen, schlagen Sie mehr Luft in die Mischung und Ihr Rührei hat dadurch eine leichtere Textur.
Eier kochen Schritt 2 Kugel 2
Schritt 3. Gießen Sie die Eimischung in die Pfanne
Die geschlagenen Eier in die heiße Pfanne geben und kochen lassen, bis sie an den Rändern fest werden.
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Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze, um ein Überkochen oder Anbrennen zu vermeiden.
Eier kochen Schritt 3 Aufzählungspunkt 1 -
Beachten Sie, dass die Eier auf der Oberseite noch flüssig aussehen sollten, wenn Sie sich darauf vorbereiten, sie zum ersten Mal zu wenden.
Eier kochen Schritt 3 Kugel 2
Schritt 4. Drehen und falten Sie die Eier, bis sie vollständig gekocht sind
Sobald die Eier an den Rändern fest werden, ziehen Sie die Eier mit einem hitzebeständigen Spatel vorsichtig zu sich heran und drehen Sie sie um, sodass der untere Teil nach oben kommt, während die flüssige Unterseite nach unten verlagert wird.
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Ziehen Sie die Eier zu sich, indem Sie den Spatel unter ihnen von der Ihnen gegenüberliegenden Seite abkratzen und den Spatel zu sich ziehen, sodass die Eier umgedreht werden.
Eier kochen Schritt 4 Kugel 1 -
Drehen Sie die Eier während des Kochens regelmäßig um und ruhen Sie zwischen den einzelnen Drehungen etwa 20 Sekunden. Bewegen Sie die Eier nicht zu oft. Andernfalls können sie in Stücke zerbrechen, die zu klein und schwer zu essen sind.
Eier kochen Schritt 4 Kugel 2 -
Die Eier in der Pfanne weiterdrehen, bis alle Flüssigkeitsreste entfernt sind.
Eier kochen Schritt 4 Kugel 3
Schritt 5. Sofort servieren
Rühreier sind schwer aufzubewahren und aufzuwärmen, daher solltest du sie gleich nach dem Garen genießen.
