Brownies sind ein klassischer Lieblingsgenuss vieler Schokoladenliebhaber, ebenso wie Nutella, der reichhaltige Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich. Deshalb ist die Kombination von beidem in einem Leckerbissen der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers. Die gute Nachricht ist, dass die Zubereitung einer Pfanne mit köstlichen Nutella-Brownies auch für Anfänger leicht genug ist – und Sie werden Ihre Familie und Freunde mit diesen dekadenten Leckereien begeistern.
Zutaten
- 1 Tasse (170 Gramm) halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 ½ Stangen (170 Gramm) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 4 Unzen (113 Gramm) ungesüßte Schokolade, gehackt
- ½ Tasse (150 Gramm) Nutella
- 3 große Eier plus 1 Eigelb
- 1 ¼ Tassen (245 Gramm) Kristallzucker
- 1 Teelöffel (ca. 5 ml) Vanilleextrakt
- ¾ Tasse (96 Gramm) Allzweckmehl
- ¼ Tasse (25 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Teelöffel (ca. 5 g) feines Meersalz
Schritte
Teil 1 von 3: Backofen und Pfanne vorbereiten
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen vor und überprüfen Sie die Position des Rosts
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen die richtige Temperatur hat, wenn Sie zum Backen bereit sind, indem Sie ihn auf 177 Grad Celsius vorheizen. Überprüfen Sie als nächstes, ob sich der Ofenrost in der mittleren Position befindet, damit die Brownies gleichmäßig backen.
Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wie Ihr Backofen anzeigt, dass er die Vorheiztemperatur erreicht hat. In den meisten Fällen ertönt ein Piepton oder ein Licht blinkt, um Sie darüber zu informieren, dass die richtige Temperatur erreicht ist
Schritt 2. Eine Pfanne mit Pergamentpapier auslegen
Suchen Sie eine 8 x 8 Zoll (ungefähr 20 x 20 cm) große Backform, in der Sie Ihre Brownies backen können, und legen Sie den Boden mit einem Blatt Pergamentpapier aus. Lassen Sie das Papier über zwei Seiten der Pfanne hängen. Das macht es einfacher, die Brownies aus der Pfanne zu bekommen, wenn sie mit dem Backen fertig sind.
- Du kannst eine 23 x 23 cm große Pfanne für die Brownies verwenden, aber größer nicht. Du wirst wahrscheinlich Brownies bekommen, die dünn und verkocht sind.
- Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, können Sie die Pfanne stattdessen mit Folie auslegen.
Schritt 3. Buttern Sie die Seiten der Pfanne
Während das Pergamentpapier den Boden der Pfanne bedeckt, solltest du sicherstellen, dass die Brownies nicht an den Seiten kleben. Fetten Sie die Seiten der Pfanne, die nicht vom Papier bedeckt sind, mit etwas weicher Butter ein.
- Sie können anstelle von Butter auch Antihaft-Kochspray verwenden, wenn Sie möchten.
- Wenn Sie kein Pergamentpapier oder Folie zur Hand haben, können Sie auch die gesamte Backform, einschließlich Boden und Seiten, mit Butter bestreichen, damit die Brownies nicht kleben.
Teil 2 von 3: Mischen des Teigs
Schritt 1. Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen, die Butter und die ungesüßte Schokolade in der Mikrowelle
Gib 1 Tasse (170 Gramm) halbsüße Schokoladenstückchen, 1 ½ Stäbchen (170 Gramm) ungesalzene Butter, die in Stücke geschnitten wurde, und 4 Unzen (113 Gramm) gehackte ungesüßte Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitzen Sie die Schüssel 1 Minute lang bei 20 % Leistung und nehmen Sie dann die Schüssel heraus, um die Zutaten umzurühren. Wiederholen Sie den Vorgang in Abständen von 30 Sekunden, bis die Mischung vollständig geschmolzen und glatt ist.
Versuchen Sie nicht, die Schokoladenstückchen, die Butter und die gehackte Schokolade auf einmal zu schmelzen. Die Mischung kann in der Mikrowelle leicht anbrennen. Achte darauf, in Intervallen zu arbeiten und bei jeder Pause zu testen, ob die Zutaten vollständig geschmolzen sind
Schritt 2. Fügen Sie die Nutella der geschmolzenen Butter und Schokolade hinzu
Sobald die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind, mischen Sie ½ Tasse (150 Gramm) Nutella unter. Achten Sie darauf, gut umzurühren, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig vermischt sind und die Mischung glatt ist.
Sie müssen nicht unbedingt Haselnussaufstrich der Marke Nutella verwenden. Jeder Haselnuss-Kakaoaufstrich funktioniert für die Brownies
Schritt 3. Schlagen Sie die Eier und den Zucker zusammen
In einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer 3 große Eier plus 1 Eigelb und 1 ¼ Tassen (245 Gramm) Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit vermischen. Mischen Sie die Zutaten etwa 3 Minuten lang oder bis sie dick und fluffig werden.
Schritt 4. Rühren Sie die Vanille-Nutella-Mischung ein
1 Teelöffel (ca. 5 ml) Vanilleextrakt zu der Ei-Zucker-Mischung geben und gut vermischen. Als nächstes die Nutella-Schokoladen-Mischung mit einem Spatel vorsichtig mit den Eiern, dem Zucker und der Vanille unterheben.
Achte darauf, dass die Nutella-Schokoladen-Mischung vollständig abgekühlt ist, bevor du sie unterhebst. Wenn sie noch heiß ist, können die Eier anfangen zu kochen
Schritt 5. Mehl, Kakao und Salz untermischen
Beenden Sie den Teig, indem Sie ¾ Tasse (96 Gramm) Allzweckmehl, ¼ Tasse (25 Gramm) ungesüßtes Kakaopulver und ¼ Teelöffel (ca. 5 g) feines Meersalz zur Nutella-Mischung geben. Verwenden Sie Ihren Spatel, um die trockenen Zutaten unterzuheben, bis sie sich gerade zu einem dicken Teig verbunden haben.
- Der Teig muss nicht ganz glatt sein. Es ist in Ordnung, wenn es ein paar Klumpen gibt.
- Ziehe in Erwägung, 1 Tasse (125 g) geröstete und gehackte Haselnüsse oder 1 Esslöffel (ca. 15 ml) Haselnusslikör unter den Teig zu mischen, wenn du den Haselnussgeschmack der Brownies vertiefen möchtest.
Teil 3 von 3: Brownies backen
Schritt 1. Gießen Sie den Teig in die Pfanne
Sobald alle Zutaten vermischt sind, verwenden Sie den Spatel, um den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne zu geben. Es wird extrem dick und klebrig, also arbeite langsam, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 2. Backen Sie die Brownies 35 bis 40 Minuten lang
Stellen Sie die Brownies in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie etwa 35 bis 40 Minuten backen. Dass die Brownies fertig sind, erkennst du, wenn du einen Tester in die Mitte der Pfanne steckst und er nur noch ein paar feuchte Krümel herauskommt. Jeder dünne Spieß kann als Tester verwendet werden, aber ein Zahnstocher ist normalerweise das am einfachsten zu verwendende Werkzeug.
- Die Ränder der Brownies sollten fest sein, wenn sie fertig sind, obwohl die Mitte leicht feucht bleibt.
- Es ist am besten, deine Brownies zu unterbacken, anstatt sie zu überbacken. Nimm sie aus dem Ofen, wenn du dir nicht ganz sicher bist, ob sie fertig sind oder du riskierst, sie zu verbrennen.
- Wer keine Zahnstocher oder andere dünne Spieße zu Hause hat, kann stattdessen auch die Zinken einer Gabel in die Mitte der Brownies stecken.
Schritt 3. Lassen Sie die Brownies vor dem Servieren abkühlen
Du wirst wahrscheinlich sofort in deine Brownies schneiden wollen, aber es ist wichtig, sie zuerst abkühlen zu lassen. Lassen Sie sie etwa eine Stunde in der Pfanne, bevor Sie sie schneiden. Lassen Sie sie vor dem Servieren eine weitere Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen.
Die Brownies für ein paar Stunden fest werden zu lassen, bedeutet nicht nur einen saubereren Schnitt beim Schneiden, sondern gibt den Aromen auch Zeit, sich zu vertiefen
Schritt 4. Fertig
