Es gibt viele verschiedene, aber einfache Möglichkeiten, Mais zu kochen. Maiskolben können gekocht, in der Mikrowelle, gegrillt, gedämpft oder gebacken werden, während loser Mais normalerweise gekocht, gedämpft oder in der Mikrowelle gekocht wird. Lesen Sie weiter, um mehr über Ihre bevorzugte Kochmethode zu erfahren.
Zutaten
Ergibt 4 Portionen
- 4 frische Maiskolben ODER 2 Tassen (500 ml) gefrorene Maiskörner
- Wasser
- Butter, Salz und Pfeffer (nach Belieben)
Schritte
Methode 1 von 9: Maiskolben kochen
Schritt 1. Kochen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Maiskolben vor, indem Sie die Schalen und die Seide entfernen.
- Die genaue Wassermenge, die Sie benötigen, hängt davon ab, wie groß jede Maiskolben ist. Achte darauf, dass du genug Wasser verwendest, um die Maiskolben vollständig zu bedecken, wenn sie untergetaucht sind.
- Beachten Sie, dass Sie bei Bedarf bis zu 1 TL (5 ml) Salz in das Wasser geben können, dies jedoch nicht erforderlich ist.
- Um die Schalen zu entfernen, brechen Sie den Maisstiel mit den Händen ab. Ziehen Sie den Stiel über die Länge des Maises, um die noch daran haftenden Schalen abzulösen. Entfernen Sie die restlichen Schalen, indem Sie sie mit den Fingern abziehen.
- Die Maiskolben ohne Schale unter fließendem Wasser abspülen. Reiben Sie Ihre Hände über den Mais, um so viele der seidigen Fäden zu lösen und zu befreien, die Sie am Mais haften sehen.
Schritt 2. Übertragen Sie den Mais in das kochende Wasser
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn wieder kochen.
- Verwenden Sie eine Zange, um den Mais ins Wasser zu tauchen. Verwenden Sie nicht Ihre Hände, um den Mais zu übertragen, da dies zu Verbrennungen führen kann.
- Wenn sich das Kochen verlangsamt oder aufhört, nachdem Sie den Mais in den Suppentopf gegeben haben, lassen Sie das Wasser wieder einen Siedepunkt erreichen, bevor Sie den Kochvorgang einstellen.
Schritt 3. 3 bis 8 Minuten kochen
Der Mais sollte "zart-knusprig" sein, wenn er fertig ist.
- "Zart-knusprig" bedeutet, dass der Mais weich genug zum Pressen ist, aber nicht matschig.
- Die genaue Garzeit hängt von der Maissorte und der Reife ab. Frischer Mais und Zuckermais kochen normalerweise am schnellsten.
Schritt 4. Herausnehmen und servieren
Übertragen Sie die Maiskolben auf eine Lage sauberer Papiertücher und lassen Sie sie 30 bis 60 Sekunden abtropfen, bevor Sie sie servieren.
- Der Mais wird heiß sein, also solltest du vielleicht ein paar Minuten warten, bevor du hineinbeißt.
- Mais wird normalerweise mit einem Schuss Butter serviert.
Tipps
- Gekochter Mais kann roh gegessen oder zu einer Vielzahl von Gerichten wie Succotash hinzugefügt werden.
- Vollkornmais kann verwendet werden, um süßen und cremigen Maispudding zuzubereiten.
