Die Ernährungsgesetze von Kaschrut (hebräisch "Koscher") verbieten das Mischen von Milchprodukten und Fleisch, aber ein Reuben Sandwich ist genau das, eine Mischung aus Milchprodukten und Fleisch. Dies macht es von Natur aus nicht koscher. Durch das Ersetzen von Milch- oder Fleischzutaten durch ein Pareve (jiddisch: "neutrales") Essen ist es möglich, ein koscheres Reuben-Sandwich zu genießen.
Zutaten
- 2 Scheiben koscheres Roggenbrot pro Sandwich
- Koscheres Sauerkraut
-
Koscheres Dressing der Tausend Inseln
Für die Milchversion:
- Koscherer Schweizer Käse
-
Koschere Butter
Für die Fleischversion:
- Koscheres Corned Beef
- Koschere Margarine
Schritte
Schritt 1. Entscheiden Sie, ob Sie eine Milch- oder eine Fleischversion haben möchten
Dies hängt von der Art der Mahlzeit ab, die Sie zu sich nehmen.
Schritt 2. Sammeln Sie die Grundzutaten sowie die Zutaten für Ihre gewünschte Version
Schritt 3. Drücken Sie die Feuchtigkeit aus dem Sauerkraut
Legen Sie das Sauerkraut auf mehrere Lagen saubere Papiertücher. Wickeln Sie das Sauerkraut in die Papiertücher und drücken Sie es vorsichtig über ein Waschbecken oder eine Schüssel, um die überschüssige Flüssigkeit herauszubekommen. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Wenn zu viel Überschuss zurückbleibt, kann er in das Brot sickern, wodurch es weich und matschig wird.
Schritt 4. Die Hälfte der Brotscheiben buttern
Verteilen Sie Butter oder Margarine auf einer Seite einer Scheibe, die in jedem Sandwich verwendet werden soll. Lege die Scheiben vorsichtig mit der Butterseite nach unten auf ein Stück Wachspapier. Die gebutterte Seite muss beim Garen des Sandwichs außen liegen. Wenn Sie die Sandwiches zusammenbauen, muss die nicht gebutterte Seite nach oben zeigen. Wenn du kein Wachspapier verwendest, verlierst du möglicherweise zu viel Butter, nachdem du das Sandwich angehoben hast.
Schritt 5. Das Rindfleisch oder den Käse schichten
- Wenn Sie eine Milchversion zubereiten, schichten Sie den Käse, das Sauerkraut und das Dressing. Das Corned Beef gleichmäßig aufteilen und auf den Boden des Sandwiches legen. Legen Sie ein Stück Schweizer Käse, Sauerkraut und etwa 2 EL. von zubereitetem Thousand Island Dressing.
- Wenn Sie eine Fleischversion zubereiten, schichten Sie das Corned Beef, das Sauerkraut und das Dressing darauf. Das Corned Beef gleichmäßig aufteilen und auf den Boden des Sandwiches legen. Auf das Corned Beef das Sauerkraut legen und etwa 2 EL. von zubereitetem Thousand Island Dressing.
Schritt 6. Butter eine Seite der anderen Brotscheibe
Legen Sie eine Oberseite des Sandwiches mit der gebutterten Seite nach außen. Wie bei der ersten Brothälfte muss die gebutterte Seite nach außen zeigen, damit sie mit der heißen Pfanne in Berührung kommt.
Schritt 7. Schmelzen Sie weitere 2 EL
Butter/Margarine in einer Bratpfanne. Butter/Margarine hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Beachten Sie, dass Sie auch eine flache Bratpfanne oder Pfanne verwenden können, wenn Sie keine Grillplatte haben. Indem Sie sowohl das Sandwich als auch die Grillplatte mit Butter bestreichen, erhalten Sie gleichmäßiger geröstetes Brot mit einer weicheren Textur und einem butterartigen Geschmack.
Schritt 8. Kochen Sie das Sandwich, bis beide Seiten geröstet sind
Sobald der Käse zu schmelzen beginnt und die Seiten entlang des Bodens goldbraun aussehen, drehen Sie das Sandwich vorsichtig um und kochen Sie die andere Seite. Die andere Seite sollte ebenfalls goldbraun sein, bevor du sie aus der Pfanne nimmst.
Schritt 9. Heiß servieren
Das Sandwich aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren halbieren.
